西红柿炒乌鸡的做法

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西红柿炒乌鸡的做法

西红柿炒乌鸡是一道色香味俱佳的菜肴，下面是简单的做法

所需材料

- 乌鸡半只

- 西红柿2个

- 大葱1根

- 姜片适量

- 料酒、盐、糖

制作步骤

1. 乌鸡洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 西红柿洗净切块，大葱切段，姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入乌鸡块翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、大葱段炒香，再加入西红柿块翻炒。

5. 倒入炒好的乌鸡块，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

营养提示

乌鸡富含蛋白质和微量元素，西红柿则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅美味可口，还有助于身体营养的均衡摄入。

西红柿炒乌鸡的做法

一、食材准备

- 乌鸡：1只（约1000克）

- 西红柿：2个（约300克）

- 姜片：5片

- 蒜末：2瓣

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

二、烹饪步骤

1. 乌鸡处理

- 将乌鸡洗净，去除内脏和爪子。

- 用料酒、盐腌制乌鸡15分钟。

- 预热锅，加入适量食用油，将乌鸡放入锅中，翻煎至两面微黄。

2. 西红柿切块

- 西红柿洗净，切成大小均匀的块状。

3. 炒制

- 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜末，炒出香味。

- 将腌制好的乌鸡放入锅中，翻煎至两面微黄。

- 加入西红柿块，翻炒均匀。

- 加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。

- 醉后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价纸分析

1. 乌鸡

- 乌鸡富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补气养血、滋阴润燥等功效。

2. 西红柿

- 西红柿富含维生素C、番茄红素、叶酸等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管等功效。

四、烹饪技巧

- 乌鸡腌制时，盐和料酒的用量可根据个人口味进行调整。

- 西红柿炒制时，可以先用开水焯一下，去除涩味，使口感更佳。

- 翻煎乌鸡时，火候要适中，避免过火导致乌鸡变老。

五、建议与展望

- 乌鸡富含蛋白质和微量元素，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

- 西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，适合需要预防心血管疾病的人群食用。

- 在日常饮食中，可以多搭配一些蔬菜和水果，以保证营养均衡。

通过以上步骤和分析，相信您已经掌握了西红柿炒乌鸡的做法，并能制作出美味可口的菜肴。希望本文对您有所帮助。

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