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余江县美味的小吃有哪些
<余江县，江西省鹰潭市下辖县，拥有许多美味的小吃。以下是一些推荐：
1. 余江年糕：这是江西余江的特色美食，也是鹰潭市的四大地方传统名吃之一。年糕以糯米为主要原料，色泽洁白如玉，口感滑嫩，香甜可口。
2. 灯芯糕：灯芯糕是江西余干的传统糕类名点，被誉为“中华一绝”。它是用糯米粉、芝麻、豆沙、白糖等为原料制成的一种糕，其形状如灯盏，内有糯米小粉团，用细竹签穿起来，外面涂上一层黄豆粉，油炸而成。
3. 洪塘米粉：洪塘米粉是江西鹰潭余干县洪塘镇的特色小吃。米粉细腻柔滑，汤料丰富多样，深受当地人喜爱。
4. 黄贵洪糖葫芦：这是江西余干县黄贵乡的传统小吃。用当地特产的山梨醇制而成的糖葫芦，不但好看，而且好吃。
5. 余干辣椒炒肉：这是一道颇具特色的美食，选用余干本地的猪肉和辣椒制作而成，味道鲜美，辣而不燥。
6. 余干灯盏粿：这是江西省上饶市余干县石口镇的特色美食。灯盏粿是一种圆形的糕点，色泽洁白，口感软糯，内馅丰富多彩。
7. 鹰潭米粉：作为江西省鹰潭市的市标美食，鹰潭米粉具有口感滑爽、汤料丰富、久煮不糊等特点，深受当地人和游客的喜爱。
8. 余干马家柚：虽然不是小吃，但余干马家柚作为当地的特产水果，也纸得一提。它果肉鲜美多汁，具有清热解暑、止咳化痰等功效。
此外，还有余干大塘烧饼、余干辣椒酱、余干米糖、余干麦粉饺、余干豆腐干、余干酒糟鱼、余干炒粉等也是纸得一试的美食。这些小吃不仅美味可口，还蕴含着丰富的地方文化和历史底蕴。
余江城区特色美食
余江城的特色美食丰富多样，以下是一些推荐：
1. 余干粉蒸肉：这道菜以五花肉为主料，经过腌制后放在特制的粉蒸肉皮中蒸熟。食用时撒上葱花、辣椒粉、蒜末等调味品，口感香糯酥烂，肥而不腻。
2. 粉蒸排骨：将排骨与米粉、酱油、胡椒粉等调料混合后蒸熟，再撒上葱花、芝麻等配料，味道鲜美。
3. 石鱼爆蛋：这是一道以石鱼和鸡蛋为主料的创意菜品。将石鱼切片，与鸡蛋液混合后煎至两面金黄，口感鲜嫩多汁。
4. 余江年糕：这是余江地区的传统名吃，也是春节期间的必备佳品。年糕以糯米为主要原料，口感软糯，香甜可口。
5. 白鳝面：将白鳝切片，与面条、青菜等一起煮熟，再淋上特制的汤汁，味道鲜美。
6. 酒糟鱼头：以鱼头为主料，加入酒糟、辣椒等调料烹制而成，口感醇厚，香辣可口。
7. 天师板栗烧鸡：这道菜以鸡肉和板栗为主要原料，经过红烧烹制而成，味道浓郁，营养丰富。
8. 余干灯盏粿：这是一种特色小吃，用大米和糯米磨成浆，倒入特制的灯盏中蒸熟，再倒出来，撒上花生碎、葱花等配料，口感香脆可口。
此外，还有余江手工挂面、余干马家柚等特色美食纸得一试。在品尝这些美食时，可以搭配余江本地的山茶油、米酒等特色饮品，感受余江的独特风味。
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